Кабачки фаршируем смесью из риса с добавлением моркови, сельдерея, лука (любой сорт), чеснока, петрушки, укропа. Овощной фарш посолить, поперчить (вместо перца смесь из сухих пряных трав), добавить яйцо для скрепления. Наполнить фаршем молодые кабачки, составить в ёмкость для тушения. На дно - растительное масло и немного воды. Тушить под крышкой на маленьком огне. Перед подачей посыпать сыром и зеленью.